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徐茵哈哈大笑。
看丫鬟们一人抱着一段甘蔗，啃得贼欢，徐茵弯弯笑眉，没说甘蔗的用途不仅仅是抱着当水果啃。
等红糖、白糖制出来，再给她们一个大大的惊喜吧。
徐茵让人将那一板车甘蔗，全部削皮，切掉头和根。
头部留着，回头种到试验田。
根部晒干了当柴烧。
甘蔗皮先放着，到时候和甘蔗渣一起送去农庄沤肥。
甘蔗肉切成小块，用石碾子榨汁。
榨出来的汁，用纱布过滤干净，然后用灶火煮。
小火需要熬制数小时，中途要不断搅拌让水份慢慢蒸发。
随着糖的浓度增高，糖浆颜色越来越深，直到微微闻到一股焦糖味，说明熬好了。
徐茵让人立刻撤火倒进模子冷却，凝固以后的块状粗糖，便是古方红糖砖。
现成的模子是御厨用来做糕饼点心的，模口有点大，临时借来用一下倒是没什么。
不过，徐茵寻思今后若是开工坊制糖，制出来的糖要销往南蛮各地乃至中原，这么大的模子就不合适了。
好在府里有木匠，平常没那么多木工活，就让老木匠带着几个手脚伶俐的小厮一块儿刻模子，事成之后有赏银。
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